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              廚房設備新聞

              廚房設備的分類和選擇原則

              2018-12-13    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                  廚房設備的分類方式比較的多,有按用途,場合等方式來分類,在選擇廚房設備時需要注意廚具的衛生性,方便性,防水性及美觀性等問題,小編現在要為大家介紹的就是廚房設備的分類及選擇的一些原則。



                  一新浪彩票网、廚房設備分類

                  1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。

                  2、按照用途來分,可分為以下五大類新浪彩票网。

                  第一類是儲藏設備,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏新浪彩票网,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的新浪彩票网。器物用品儲藏是為餐具、炊具新浪彩票网、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底柜新浪彩票网、吊柜、角柜新浪彩票网、多功能裝飾柜等完成的。

                  第二類是洗滌設備新浪彩票网,包括冷熱水的供應系統、排水設備新浪彩票网、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜新浪彩票网、食品垃圾粉碎器等設備。

                  第三類是調理設備,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

                  第四類是烹調設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

                  第五類是進餐設備新浪彩票网,主要包括餐廳中的家具和進餐時的設備和器皿等。



                  二新浪彩票网、廚房設備公司選擇廚具的原則

                  1、衛生的原則

                  廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能新浪彩票网,才能保證整個廚房設備的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術能有效防止食品受到污染新浪彩票网。

                  2、安全性原則

                  廚房是現代家居中唯一使用明火的區域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全新浪彩票网,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

                  3、實用新浪彩票网、便利性原則

                  廚房內的操作要有一個合理的流程新浪彩票网,因此,在廚具的設計上新浪彩票网,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度新浪彩票网、吊柜的位置等新浪彩票网,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。設備的功能以實用新浪彩票网、適用為原則,同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。

                  4新浪彩票网、經濟、可靠性原則

                  購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析,力求 以適當的投入,購置到效用最好、最適合本餐飲企業生產使用的設備新浪彩票网。
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